El espíritu de la desaparecida vaquería de Arroyo de la  Encomienda, símbolo inequívoco del pueblo durante generaciones, vuelve a hacerse presente envuelto en un halo renovado. Desde hace poco más de una semana una máquina expendedora situada en el cruce entre el paseo de Juan Carlos I y la avenida de José Luís Lasa, en La Vega, sirve leche fresca recién ordeñada; directamente de la vaca a la mesa del consumidor.   

Los responsables de tan peculiar iniciativa son los miembros de la cooperativa ganadera Líder, radicada en Piña de Campos (Palencia), que han decidido tomar las riendas de su negocio y prescindir de los intermediarios para ofrecer al comprador un producto de calidad y con las máximas garantías higiénico sanitarias.

Tras ser sometida al correspondiente proceso de pasteurización a 75 grados, la leche, entera, llega desde la Granja Hermanos Trueba a la máquina, donde se conserva refrigerada a menos de cuatro grados; en caso de superar esa temperatura, el sistema se bloquea de modo que impide la distribución. A fin de poder garantizar en todo momento la excelencia, la empresa se ha comprometido a llevar a cabo revisiones diarias, misma frecuencia con la que cambiará los tanques.

Gracias a este sistema de vending, los horarios dejan de ser un problema, ya que funciona durante las 24 horas todos los días del año. Al precio de un euro el litro y siempre que quieran, los usuarios tienen la posibilidad de rellenar sus propias botellas o de adquirir unas reutilizables en el propio puesto.

En estos días son muchos los vecinos que se han animado a probar esta leche, atraídos sobre todo, por la novedad, pero también por la nostalgia, deseosos de recordar los sabores de su infancia. «Esto sí que sabe a leche» es la frase que más veces sale de la boca de quienes la ha degustado. Y aunque, de primeras, el precio pueda parecer caro, los consumidores no dudan en afirmar que, por calidad, merece la pena.